俗云“国不可一日无君”，是言君的重要。而对文治武功盖世的乾隆皇帝来说，却有“君不可一日无茶”的习惯。乾隆好茶，对茶道也颇精通。传说他外出巡游，都要带一个特制的银质小斗，用来称山泉的重量。他曾称出杭州虎跑泉水比北京玉泉山水重了四厘，在他眼中，玉泉山之水比虎跑泉水倒略胜一筹。乾隆出游济源，发现珍珠泉水竟又比玉泉山水更高一品，便在济水边访茶问道，曾有一段鲜为人知的故事。
暮冬时分，乾隆皇帝在纪晓岚一行人马陪侍下微服出游济源，在途中，乾隆曾问纪晓岚，怎么宋朝大名鼎鼎的金玉君子傅钦之侍郎要举家从山东迁入济源，见多识广的纪晓岚告诉皇帝，济源山水好，唐代的卢照邻先生就不远千里到济源定居，那傅钦之相必也是中意济源的山水宝地吧。到了济源，遇到大雪天气，上不得王屋山，只好踏雪来到济渎庙。乾隆信步来到北海池，不禁被眼前奇景吸引住了。只见北海池内泉水汩汩，碧波翻腾，天寒地冻时节，喷出的水花散发出热浪，如烟如雾笼罩在水面。仿佛身着羽衣的仙子在水面嬉游。纪晓岚忙上前告诉皇帝，此水乃是济水之源头，因是山中乳泉，故而冬暖夏凉，遂取出皇上的银质小斗，就泉眼喷水处接满一斗称量，呀，真个奇水也，竟比玉泉山之水还要轻，含一口在嘴中，直觉温如玉，甘如醴。皇上不禁称赞道：“好水，真乃奇水呀。”正在惊叹不止时，忽听道，“既识得神水面目，何不煮茶自煎来吃”。再朝东一看，原来东边一个颇壮观的泉眼边。一个头戴草笠的老人正在岸边汲水煮茶，自在品茗呢。几人不由地走过去，而老者也不请让坐，只推一盏茶让乾隆吃。皇上闻得茶香，不顾臣下示意，径自接了过来，品一品，直觉各个毛孔舒散开来，两腋下如云扶风搀，甚是痛快。老者浪声笑道，“先生也是个茶道中人，自知茶品贵在水品，水品贵在源清、味甘、质轻。山中乳泉，江中清流，取而煮茶，神仙不换也”。乾隆也哈哈大笑，连连称是。正想问此老者的姓名，这时，只听半空中隐约传来粗犷的歌声，众人惊异四望，雪野茫茫无人踪迹，谁在这里高声酣歌呢。正自诧异间，不见了老者。只听高空中有人道“幸会有德明君，茶道即人道，惜茶如惜民，天之大理也”。乾隆与纪晓岚等人忙俯拜称是，知道遇上了仙人卢仝，刚才那酣歌正是卢仝①的“七碗茶”歌。长日听人言，今更觉其妙也。乾隆恍悟茶道大理，望着一脉清泉的济水，想到渊德殿圣祖康熙爷的“沇济灵源”的御笔牌匾，欣然手书“流清普惠”四个大字。纪晓岚忙从旁说到“以后让济源贡神水煮茶吧。”乾隆摆手道“你刚才没听‘卢仝七碗’歌吗，‘安得知百万亿苍生命，堕在巅崖受辛苦。不要再铺张奢侈，劳民伤财，天下之大，唯有其源清，方才大治呀。”史载，乾隆皇帝后来御书“流清普惠”④御匾悬挂在渊德大殿门额，同治年问，大殿被烧毁时毁于一旦。
注：
①卢仝，自号玉川子。济源思礼镇人。他以诗及品茶著称于世。人称“茶仙”，“卢仝品茶”的事迹世代流传。
②“安得知百万亿苍生命．堕在巅崖受辛苦”为唐代卢仝(走笔谢盂谏议寄新茶)诗句。
③“流清普惠”：记载于清代《济源县志》。该御匾曾悬挂于渊德大殿。
